Jak przygotować eleganckie słodycze

slodycze1

Niekiedy za pomocą bardzo prostych technik można przygotować niezwykle eleganckie słodycze. Końcówka w kształcie kwiatu jest jedną z najłatwiejszych w użyciu i daje natychmiastowe zachwycające rezultaty. Posługując się nią razem z końcówką w kształcie płatka, która wymaga nieco więcej praktyki, będziesz w stanie stworzyć wyrafinowane wykończenie babeczek, które wygląda wspaniale w odcieniach lila, fioletu i zieleni. Przeczytaj poniżej, jak przygotować te śliczne słodkości wedle wskazówek przedstawionych krok po kroku w 10 punktach.

slodycze2

Składniki

na 6 ciastek

  • babeczki bladoniebieską masą cukrową i obwiązane satynową fioletową wstążką
  • 90 g gotowego lukru królewskiego
  • barwniki spożywcze: fioletowy i zielony

Narzędzia

  • 3 miski i łyżki
  • wykałaczki
  • wilgotne ręczniki
  • nożyczki
  • 4 rękawy cukiernicze
  • końcówka w kształcie kwiatu
  • papier pergaminowy
  • okrągła końcówka
  • niewielka patera (opcjonalnie)
  • końcówka w kształcie liścia

Ozdabianie babeczek krok po kroku

  1. Podziel lukier królewski na 3 równe części i rozmieść w oddzielnych miskach. Dodaj do każdej z nich, przenosząc na czystej wykałaczce, barwnik spożywczy: fioletowy posłuży Ci do uzyskania zarówno odcienia lila, jak i fioletu. Zielonym zabarw masę w ostatniej misce. Przykryj każdą z misek wilgotnym ręcznikiem.
  2. Zamocuj końcówkę w kształcie kwiatu na rękawie cukierniczym i obetnij jego czubek. Napełnij rękaw do połowy lukrem w kolorze lila.
  3. Przygotuj kwadratowy kawałek papieru pergaminowego i ułóż go na blacie roboczym. Trzymaj rękaw cukierniczy pod kątem 90o w stosunku do blatu, z końcówką tuż nad jego powierzchnią. Naciśnij rękaw, by lukier zaczął wypływać na blat.
  4. Gdy kwiat osiągnie pożądaną wielkość, zwolnij nacisk na rękaw i unieś końcówkę. Wykonaj łącznie 25 kwiatów lila i 25 kwiatów fioletowych. Poczekaj co najmniej 3 godziny, aby zastygły.
  5. Zamocuj okrągłą końcówkę na kolejnym rękawie cukierniczym i wypełnij do zielonym lukrem królewskim. By ułatwić sobie pracę, umieść babeczkę na podwyższeniu (może to być na przykład patera).
    slodycze3
  6. Dotknij czubkiem końcówki górnej krawędzi babeczki i wyciskaj ostrożnie nieco zakrzywioną linię, aż dotrzesz do samego dołu.
  7. Wykonaj podobne łodyżki wokół całego ciastka, starając się, by wszystkie nie były takie same. Zrób ich na każdej babeczce po dziewięć.
  8. Kiedy zielony lukier królewski będzie jeszcze wilgotny, przyklej na końcach łodyżek przygotowane kwiaty, naprzemiennie lila i fioletowe.
  9. Zamocuj końcówkę w kształcie liścia na kolejnym rękawie cukierniczym. Wypełnij go do połowy zielonym lukrem królewskim. Umieść końcówkę tuż przy podstawie łodyżki, nad wstążką, naciśnij rękaw, by zaczął wypływać lukier.
  10. Wyciskaj lukier tak, by powstał liść. Gdy będzie już odpowiedniej wielkości, unieś końcówkę, by utworzyć spiczaste zakończenie liścia. W taki sam zrób liście na pozostałych łodyżkach: na niektórych dwa, na kolejnych – trzy, a jeszcze inne pozostaw bez liści.
MOGĄ CI SIĘ PODOBAĆ RÓWNIEŻ
blog comments powered by Disqus