Babeczki z masą cukrowa

babeczki1

Przygotuj śliczne babeczki: po upieczeniu pokryj je różową masą cukrową (poniżej znajdziesz dokładne wskazówki krok po kroku, jak należy to zrobić), a następnie udekoruj pięknymi kwiatami.

A może dołączysz do ciastek walentynkową kartkę z kilkoma miłymi słowami? Musisz się tylko troszkę pośpieszyć – Walentynki są już w przyszłym tygodniu!

babeczki2

Składniki:

  • 12 babeczek w papilotkach z folii aluminiowej

Na masę cukrową:

  • 2 łyżki galaretki morelowej, lekko podgrzanej
  • 500 g gotowej masy cukrowej
  • różowy barwnik spożywczy

Na dekorację:

  • 150 g gęstego lukru królewskiego
  • pomarańczowy barwnik spożywczy
  • jadalne złote kuleczki

Pokrycie babeczek masą cukrową krok po kroku

  1. Ostrym nożem wyrównaj powierzchnię babeczek, która powinna być idealnie gładka i równa. Usuń wszystkie okruszki.
  2. Posmaruj tak przygotowane babeczki równomiernie po wierzchu galaretką morelową. Umieść ciastka na 15 minut w lodówce.
  3. Dodaj do masy cukrowej niewielką ilość różowego barwnika spożywczego i mieszaj ją aż do uzyskania jednolitego zabarwienia. Jeśli kolor wyda Ci się za mało intensywny, powtórz tę operację tyle razy, ile potrzeba, by otrzymać pożądany odcień.
  4. Przelej gotową masę do niewielkiej miski. Trzymając ciastko za papilotkę, zanurz je w różowej masie na kilka sekund.
  5. Unosząc babeczkę, zatrzymaj się na chwilę, by nadmiar polewy mógł spłynąć z powrotem do miski.
  6. Odwróć babeczkę do właściwego położenia i umieść na kratce do studzenia ciast, podłożywszy wcześniej pod nią arkusz papieru pergaminowego. Jeśli polewa zacznie spływać po papilotce, usuń ją kawałkiem ręcznika papierowego zwilżonego wodą. Powtórz czynności opisane w punktach 4–6, by przygotować pozostałe 11 babeczek.
  7. Kiedy polewa zastygnie, zanurz babeczki ponownie w różowej masie cukrowej, stosując się do powyższych wskazówek, aby wykonać drugą warstwę. Poczekaj, aż ta nowa warstwa zastygnie.

babeczki3

Wykonanie kwiatów krok po kroku

  1. Dodaj do lukru królewskiego brzoskwiniowy barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj. Zamocuj na rękawie cukierniczym końcówkę w kształcie płatka kwiatu. Napełnij rękaw lukrem.
  2. Umieść końcówkę tuż nad babeczką, lekko pod kątem, tak by jej spiczasty czubek znalazł się na samym środku.
  3. Naciśnij delikatnie rękaw, a kiedy lukier zacznie z niego wypływać, odsuń szybko końcówkę od środka, wykonaj krótki spiralny ruch i wróć na środek. Powinien w ten sposób powstać pierwszy płatek kwiatu.
  4. Powtórz te czynności, przesuwając się wokół środka babeczki i tworząc kolejne płatki. Po wykonaniu ostatniego z nich, zatrzymaj końcówkę na środku, zwolnij nacisk na rękaw i zakończ pracę.
  5. W podobny sposób wykonaj kwiaty na pozostałych 11 babeczkach. Ozdób środki kwiatów złotymi kuleczkami, zanim lukier zdąży całkowicie zastygnąć – dzięki temu perełki przylepią się do podłoża i później nie odpadną.

babeczki4

MOGĄ CI SIĘ PODOBAĆ RÓWNIEŻ
blog comments powered by Disqus