Babeczki ozdobione motylami

Screen Shot 2016-05-09 at 10.53.07
Składniki

na 12 ciastek

  • 12 babeczek w złocistych papilotkach

Na motyle:

  • 100 g białej masy do modelowania kwiatów
  • bordowy barwnik spożywczy
  • różowy barwnik spożywczy
  • brokat spożywczy
  • 50 g gotowego lukru królewskiego w proszku

Na krem maślany:

  • 350 g cukru pudru
  • 175 g miękkiego masła
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Narzędzia

  • wykałaczki
  • mata silikonowa lub papier pergaminowy
  • nieduży wałek
  • mały wykrojnik w kształcie motyla
  • kartka papieru A4
  • płaski pędzelek cukierniczy
  • 3 jednorazowe rękawy cukiernicze
  • nożyczki
  • końcówka w kształcie otwartej gwiazdki
  • miska i łyżeczka

Wykonanie motyli krok po kroku

  1. Zacznij od bladoróżowych motyli. Podziel masę do modelowania kwiatów na 2 równe części. Posłuż się wykałaczką, by dodać do jednej z nich niewielką ilość różowego barwnika spożywczego. Zagniataj masę, aż stanie się bardzo elastyczna i uzyska jednolity odcień.
  1. Na macie silikonowej lub papierze pergaminowym ułożonym na blacie roboczym rozwałkuj przygotowaną masę na grubość 1–2 mm. Wytnij 12 różowych motyli, mocno dociskając za każdym razem wykrojnik, by krawędzie były bardzo wyraźne.
  1. Złóż arkusz papieru w harmonijkę. Wyściel każde zagłębienie paskiem papieru pergaminowego zgiętym na pół. Umieść w tych trójkątnych szczelinach różowe motyle z masy, lekko je wyginając, by nadać im naturalny kształt. Odstaw do zastygnięcia.
  1. Kiedy masa dobrze przeschnie, ostrożnie pokryj skrzydła motyli brokatem spożywczym przy użyciu miękkiego pędzelka cukierniczego. Przed każdym pociągnięciem otrząśnij nadmiar błyszczącego proszku, stukając delikatnie pędzelkiem o brzeg słoiczka.
  1. Umieść 25 g sproszkowanego lukru królewskiego w misce, wlej niewielką ilość wody i mieszaj, aż powstanie gładka i jednolita masa. Zabarw ją na blady odcień różu.
  1. Umieść 2 łyżeczki lukru w rękawie cukierniczym, zamknij go od góry i utnij czubek. Wyciśnij lukier na głowę i tułów każdego różowego motyla. Powtórz czynności opisane w punktach 1–7, by wykonać również bordowe motyle.

Wykończenie babeczek krok po kroku

  1. Aby pokryć babeczki kremem maślanym, posłuż się końcówką w kształcie otwartej gwiazdki – ciastka będą się wówczas bardzo ładnie prezentować.
  1. Umieść w misce cukier puder i miękkie masło. Ucieraj je drewnianą łyżką lub mikserem. Gdy powstanie jasna, puszysta i kremowa masa, dodaj wodę oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie dobrze połącz składniki.
  1. Zamocuj końcówkę w kształcie otwartej gwiazdki na rękawie cukierniczym, wypełnij go do połowy przygotowanym kremem maślanym i zamknij od góry.
  1. Trzymając babeczkę w jednym ręku, wyciskaj drugą krem, zaczynając od brzegu ciastka i poruszając się koliście ku środkowi.
  1. Umieść w odpowiednich miejscach motyle, by wyglądały tak, jak gdyby właśnie wylądowały.
  1. Lekko dociśnij tułów każdego motyla do kremu. Babeczki są gotowe do podania.
MOGĄ CI SIĘ PODOBAĆ RÓWNIEŻ
blog comments powered by Disqus