Sponge cake alla cannella

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Ingredienti

  • 200 g di burro ammorbidito
  • 200 g di zucchero extra-fine
  • 4 uova medie o 3 grandi
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di cannella

Rivisitate un classico della pasticceria anglosassone in chiave Bollywood. Questa ricetta permette di preparare due tortiere quadrate da 18 cm e di realizzare così nove dolcetti tondi a due strati.

Preriscaldate il forno a 190°C e foderate le due tortiere.

In una ciotola, lavorate lo zucchero ed il burro, a mano o con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova una per volta, sbattendo il composto finché non diventa omogeneo.

Incorporate la farina, il lievito e la cannella, mescolando bene.

Dividete l’impasto tra le due tortiere, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate per 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, se esce pulito la torta sarà cotta.

Una volta raffreddate le torte, usate un coppapasta tondo da 6 cm per ritagliare nove mini sponge cake da ogni quadrato.

Sovrapponete due dolcetti tondi e ripetete l’operazione fino a ottenere nove mini cake pronti per essere ricoperti di pasta di zucchero.

Per rendere il dolce più gustoso e morbido, prima di rivestirlo con la pasta di zucchero copritelo con della crema di burro mescolata a un mezzo cucchiaino di cannella.

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