Bollywoodi stílusú süti

screen-shot-2016-04-18-at-16-22-21

Ezeket a vidám, színes sütiket speciális sablonok segítségével készítheted el. Ez arra is jó alkalom, hogy gyakorold a habzsák használatát.

Indiai inspirációk

A sütemények tervezése során a cukrászok sok forrásból merítenek: Internetről, a természetből, művészetekből, könyvekből és textilekből. Ha szabadjára engeded a fantáziádat, cukormassza és máz segítségével mindent elkészíthetsz, amit csak szeretnél. Megvalósítasz minden projektet, csak nézz jól szét magad körül. A sütik, amiket ebben a receptben ajánlunk, a tarka indiai ruhákra és gazdagon díszített arany ékszerekre emlékeztetnek. Akaratlanul is vonzzák a tekintetet, valódi színkavalkádot és rafinált díszítéseket kínálva. Alább találod az elkészítési útmutatót.

Hozzávalók:

·      9 x 6 cm méretű fahéjas sütik sárga, zöld, narancssárga és rózsaszín cukormasszával beborítva

·      100 g kész cukormáz

·      sárga ételszínezék

·      aranyszínű ételcsillám

·      vaníliaaroma vagy egy pici tisztaszesz

Eszközök:

·      zsírpapír

·      fekete filctoll

·      ceruza

·      kerek végződés

·      cukrászati habzsák

·      aranyszínű szalag

·      tálka

·      vékony ecset

Elkészítés lépésről lépésre

1. Zsírpapírból kivágott négyzetekre rajzold át fekete filctollal a sablon ábráit. Helyezd a lótuszvirágot ábrázoló papírt a sárga süti tetejére úgy, hogy a rajz pont a közepén legyen.

2. Ceruzával nyomd rá a rajzot a süti felületére. Ha felemeled a papírt, minden vonalnak láthatónak kell lennie, hogy később a habzsák segítségével bevonhasd őket a mázzal.

3. Keverd el a mázport egy kis vízzel. Színezd a masszát világossárgára. Helyezd a habzsákra a végződést és vágd le a végét. Kanállal helyezd bele az elkészített cukormázat.

4. A kijelölt vonalak mentén nyomd ki a mázat, igyekezve, hogy egyenletes nyomást fejts ki a habzsákra. Nem kell egyszerre megcsinálnod az egész rajzot, tarthatsz szünetet, ha egy vonal végéhez érsz. Dolgozz lassan és pontosan.

5. Ha minden vonal készen lesz, készítsd el a pöttyöket.

6. A süti alját tekerd körbe aranyszínű szalaggal (ezt akár a művelet legelején is megteheted). Ragaszd a szalagot a tésztához egy kis cukormázzal és tartsd egy kicsit nyomva, hogy megszilárduljon.

7. Nyomj a süti oldalára mázat, spirális mintát képezve pöttyökkel. Szükség esetén használd a sablont, amelyet készítettél (lásd 2. pont).

Ismételd meg a 2-7. pontokban foglaltakat a zöld, narancsszínű és rózsaszín sütik díszítéséhez. Tedd félre őket legalább 2-5 órára, hogy a máz megszilárduljon.

8. Ha a máz megszáradt, keverj össze egy kávéskanálnyi csillámport egy kis tisztaszesszel egy tálkában. Ezzel a festékkel vékony ecset segítségével festheted a habzsákból kinyomott mintát a süti tetejére és oldalára.

screen-shot-2016-04-18-at-16-29-08

Sablonok

Rajzold át az alábbi ábrákat saját sütidekorációkért. Ezek a minták a bemutatott projekthez illenek, amelyek 6 cm átmérőjű sütit jelent. Ez kb. 2 cm-re lesz nagyobb a cukormasszával való bevonás után. Fénymásoló vagy szkenner segítségével könnyen kicsinyítheted vagy nagyíthatod a sablont.

EZ IS ÉRDEKELHET
blog comments powered by Disqus
Ország megváltoztatása